随着人们生活水平的提高，对樱桃番茄的品质要求越来越高。光泽度是樱桃番茄果实的一个重要性状，属于感观品质。具有高光泽性状的樱桃番茄由于具有鲜艳和亮丽的外表，一直深受广大消费者的喜爱，其市场价格比低光泽的樱桃番茄高。然而，樱桃番茄果实表面的光泽度是一项非常难以测量的外形参数，人们往往根据个人经验，用肉眼观察的方法评价果实的光泽度并分级。这种方法个人主观性较强，不同测量人员得出的结果往往不同，测量误差较大，不利于水果生产生或水果企业进行质量控制。此外，肉眼观察容易产生视觉疲劳，不适于大规模樱桃番茄光泽度的评价，不利于企业的大批量分类。因此，为了更加快速、且准确的测量樱桃番茄的外观光泽，管控樱桃番茄的品质，就可以使用光泽度仪。
光泽度仪作为光电仪器，是通过将电能转换成光能，为测试提供所需要的光源，光源射出一束光经过光源滤片，再由聚光镜聚集射向入射透镜，然后变成一束平行光，射到样品表面。经过样品表面反射到接受透镜，由接收函数修正滤光片修正后进入接收光阑，再形成图像。随后由接收器接受转化为光泽度仪显示器上的数字。具体测量步骤如下：
1.样品准备：
选择具有代表性、成熟度一致的且大小均匀的果实，测定前剔除裂果，用自来水清洗果实表面或用干净的布擦拭，保持果实表面清洁无污渍。
2.仪器开机、校准
按测量量开机，开机后，仪器进行校准界面，按要求进行校准。不过，目前市面上的光泽度仪都具备开机自动校准功能，仪器开后会进行自动校准，无需进行手动校准。
3.测量
将光泽度仪测量口径紧贴樱桃番茄果实的表面，避免漏光，每个果实随机取赤道面5个点进行测定，每个品种可选取具有代表性的8个果实进行测定；
4.数据分析
根据光泽度值的大小，对樱桃番茄果实光泽度进行分级；当光泽度值高于35时，表明樱桃番茄果实具有高光泽度；当光泽度值低于25时，表明樱桃番茄果实黯淡、无光泽；光泽度值介于25-35之间的樱桃番茄果实具有一定的光泽。
