评价番茄果实品质的指标有很多，其中常见的感官指标就是果皮的光泽度。番茄果皮的光泽度属于感官品质性状，是重要的农艺性状之一，与经济价值密切相关。传统番茄果皮光泽度的评定，主要采用的是目视法，这种方法难以进行数字量化，且影响因素众多。因此，为了客观且定量的表示番茄果皮的光泽度，就可以使用光泽度仪。本文介绍了光泽度仪在番茄果皮光泽度测定中的应用。
番茄不仅是重要的世界性蔬菜作物，而且是科学研究的模式植物之一。番茄可作蔬菜或水果，由于其丰富的营养和独特的风味，备受大家的青睐。近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对番茄的要求越来越高。培育高品质番茄新品种已成为当今番茄育种工作者追求的主要目标。品质性状是一种由多个因素构成的复合性状，受外界气候、土壤肥料、栽培方式等多个因素的影响，但起主要作用的是遗传因素。色泽优良的番茄能够更好地吸引消费者，因此番茄果实表面的色泽直接影响消费者的选择，是重要的感官品质。
光泽度是番茄果实的一个重要感官品质性状。根据光泽的高低或有无可以将番茄果实分为不同类别，如高光泽、低光泽、无光泽。高光泽的番茄具有较好的商品性，能够更好地吸引消费者，因此选育高光泽的番茄新品种有利于提高番茄的商品价值，是目前高品质番茄育种的重要目标之一。在番茄育种体系中，品质性状的测试耗时较长，必须等到番茄果实正常成熟后进行，如果皮的光泽度。目前，高光泽番茄育种主要依靠肉眼观察的方法。在传统的育种中，对果皮光泽度性状的鉴定需要等到果实成熟期，耗时较长。因此，为了准确且定量测测量番茄的光泽度，就可以使用光泽度仪。
番茄果皮的光泽度是重要的外观性状之一，也是主要的经济性状。然而，番茄果皮的光泽度是一项难以测量的外观参数，研究人员往往根据个人经验，用肉眼观察的方法评价果实的光泽度。肉眼观察的方法个人主观性较强，容易产生视觉疲劳，测量误差较大，且不适于大规模光泽度的评价，不利于企业的大批量分类。因此，为了更加快速、且准确的测量番茄果皮的光泽度，就可以使用光泽度仪。
光泽度仪作为光电仪器，是通过将电能转换成光能，为测试提供所需要的光源，光源射出一束光经过光源滤片，再由聚光镜聚集射向入射透镜，然后变成一束平行光，射到样品表面。经过样品表面反射到接受透镜，由接收函数修正滤光片修正后进入接收光阑，再形成图像。随后由接收器接受转化为光泽度仪显示器上的数字。通过光泽度仪测定的数值，就可以对番茄果皮表面的光泽度进行评定。使用光泽则度仪测定番茄果皮表面光泽度的方法如下：
1.样品准备
选择具有代表性、成熟度一致的且大小均匀的果实，测定前剔除裂果，用自来水清洗果实表面或用干净的布擦拭，保持果实表面清洁无污渍。
2.仪器开机校准
按测量量开机，开机后，仪器进行校准界面，按要求进行校准。不过，目前市面上的光泽度仪都具备开机自动校准功能，仪器开后会进行自动校准，无需进行手动校准。
3.样品测量
将光泽度仪测量口径紧番茄果实的表面，避免漏光，每个果实随机取赤道面5个点进行测定，每个品种可选取具有代表性的8个果实进行测定。
4.数据分析
根据光泽度值的大小，对番茄果实光泽度进行分级；当光泽度值高于35时，表明番茄果实具有高光泽度；当光泽度值低于25时，表明番茄果实黯淡、无光泽；光泽度值介于25-35之间的番茄果实具有一定的光泽。
