黄瓜果皮表面光泽度是其重要的表观属性，对消费者的消费心理和黄瓜的品质都有一定影响。随着人们消费水平的提高，具有较好外观品质的黄瓜已成为当今消费者的首选。因此，就有必要对黄瓜果皮表面光泽度进行准确的测量，常用的就是光泽度仪。

黄瓜果皮光泽度测量的必要性：

果实是黄瓜的主要商品器官及食用器官，而黄瓜果皮表面光泽性是其重要的表观属性，对消费者的消费心理和黄瓜的品质都有一定影响。从国内消费市场来看，随着人们消费水平的提高，具有较好外观品质的黄瓜已成为当今消费者的首选。此外，随着蔬菜国际贸易的逐渐扩大，符合国际市场需求的黄瓜也需要外观整洁、表面光滑、无瘤无刺、颜色亮绿。从黄瓜品质来看，果皮光泽性是影响黄瓜外观品质的主要因素之一，也是主要的经济性状之一。因此，培育外观、内质俱佳的优良黄瓜品种，已成为当今黄瓜育种追求的主要目标。对黄瓜种质资源果皮表面光泽性评价是近一步深入研究黄瓜果皮光泽性状及品种改良的基础和前提。因此，就有必要对黄瓜果皮的外观光泽进行准确的的评定。

光泽度仪测量黄瓜果皮光泽度的可行性：

目前国内关于黄瓜果皮表面光泽度的研究过程中对果皮表面光泽度的评价仅限于目测。由于光泽度和颜色、白度一样，也是一种心理物理量。因此，人眼对物体的光泽感存在一定的误差。如人们用视觉直观观察黄瓜果皮光泽度时，往往受到表皮光滑程度、刺瘤的大小多少以及果皮颜色深浅的影响。如同样光泽度值的两个黄瓜品种，人为主观目测时往往认为鲜绿色品种要比深绿色品种的光泽性好，少刺品种要比多刺品种的光泽性好。因而，以视觉判断黄瓜果皮光泽程度与其真实的光泽度值存在一定偏差。因此，为了更加准确的测量黄瓜果皮表面的光泽度，对黄瓜果皮表面光泽进行量化，就可以使用光泽度仪。

不同材料表面光泽度的评价可采用多种方法，主要取决于照明光源和观察角度的不同。仪器测量通常可以采用20°、45°、60°或85°角度照明和检出信号，不同材料往往采用不同角度测量，角度越大，适于检测越小光泽度值的材料。而60°角度自然光照射，适用于低光泽至中光泽材料的测定。

目前尚未有用于果皮表面光泽度测定的标准方法或专业器材。这里推荐使用三恩时NHG268三角度光泽度检测仪对黄瓜果皮表面光泽度进行测定，其技术参数符合国家标准GB9754-88、和国际标准ISO2813，各项性能指标达到国家JJG696（镜向光泽度仪计量检定规程）一级工作机的要求。

三恩时NHG268三角度光泽度仪在使用过程中应避免强光直射，否则影响测量准确性。仪器配带的一块标准板应该保持清洁，切勿用手指触摸表面，如表面有污渍，会导致仪器误差加大及读数不准确，可用镜头纸或无水乙醇擦拭。