黄瓜是常见的食用蔬菜，不同品质的黄瓜果实表面光泽会有所差异，为了准确的评价黄瓜果实光泽，就可以使用光泽度仪来进行测量。本文就给大家带来黄瓜果实光泽度检测方法。

黄瓜光泽度怎么检测？

黄瓜作为一种可鲜食的蔬菜，历来深受消费者喜爱。近年来，随着大众生活质量、消费水平的提高，人们在对黄瓜的消费选择上，在注重其风味、营养的同时，一些颜色亮绿、外观整洁、表面光滑的黄瓜更受到青睐。果皮光泽是黄瓜重要的经济性状之一，为了准确的评定黄瓜果皮光泽度，就可以使用专门的仪器来进行测量。

黄瓜果实表面的光泽度是一项难以测量的外观参数，研究人员往往根据个人经验，用肉眼观察的方法评价果实的光泽度。肉眼观察的方法个人主观性较强，容易产生视觉疲劳，测量误差较大，且不适于大规模光泽度的评价，不利于企业的大批量分类。有研究人员将黄瓜果实外表皮剥下后铺平，利用光泽度仪测得果实的光泽值，然而，该方法对果实具有破坏性，需要厚薄均匀且平整的果皮，且外界自然光会影响测量结果，不利于大规模测量。因此，想要实现黄瓜果实光泽度的无损测量，就可以采用微孔光泽度计，其拥有更小的测量口径，可以对曲面具有一定弧度的样品进行光泽度检测。

光泽度仪测定黄瓜果实光泽的步骤：

目前光泽度测量通常所用的有镜面光泽度、对比光泽度、鲜明光泽度等，尤以镜面光泽度法最为普遍，在我国通常使用镜面光泽度仪进行测量。使用这种方法测量光泽度时，需要注意以下事项：

1、光源与探测器的光谱特性

光源的光谱功率分布应为标准A光源或标准D65光源。探测器的光谱特性要同标准视觉观察者灵敏度相等价即应该与国际标准视觉函数v（λ）相一致。当与这些原则性条件相偏离时，在对有色试样的光泽测量中会反映出不同的测量值。

2、光源和探测器的张角

在测量镜面光泽度时，当探测器张角发生改变，测量光泽度数值结果也会出现变化。目前常用的光泽度仪测量角度主要有20°、60°、85°等，其中20°适合测量高光泽物体，60°适合测量大多数中光泽物体，85°适合测量低光泽物体。

3、试样表面的均匀性及方向性

在测量黄瓜果实时，其表面不均匀以及纹路差异，也会影响光泽度仪测量结果。所以测量时也应充分考虑到。